Uprawa Pietruszki

Pietruszka

Pietruszka jest bujną rośliną rosnąca do około 30 cm wysokości rozwijająca się w piękny wachlarz zielonego listowia. Pietruszkę można sadzić zarówno wśród roślin jednorocznych jak i wielosezonowych a także wśród bukietów ziół w doniczkach. Roślina świetnie kontrastuje z innymi takimi jak żółte bratki czy jasne, różowe petunie. Pietruszka kędzierzawa ma bardziej potargany wygląd od tej płasko listnej, ale obie rozwijają się równie bujnie (GGK).

Gleba, uprawa i opieka

Pietruszka jest rośliną jednosezonową na północy, gdzie rośnie od wiosny do pierwszych przymrozków. W łagodniejszym klimacie jest w stanie przetrwać zimę dzięki mrozoodporności. Drugiej wiosny po posadzeniu roślina rozkwita, wydaje nasiona i obumiera. Kiedy można dostrzec już łodygę kwiatu to znak, że nadszedł czas na zbiory, gdyż roślina ma gorzki posmak.

Pietruszkę należy sadzić wiosną oraz jesienią (w strefach mrozoodporności 7 i cieplejszych). Zwykłe zimy na południu i południowym zachodzie dostarczają wystarczających warunków by pietruszka mogła być uprawiana przez ogrodników w doniczkach jako zielone wypełnienie ogrodu w zimie.

Roślinę sadzimy w rejonie dobrze nasłonecznionym lub częściowo zacienionym w bogatej, wilgotnej glebie o pH pomiędzy 5.5 a 6.7. Należy pamiętać o utrzymywaniu gleby w stanie wilgotnym. Jeśli roślina zaczyna więdnąć, jej krawędzie zaczynają żółknąć. W związku z tym, że to właśnie liście pietruszki są jadalne więdnięcie potrafi naprawdę wpłynąć negatywnie na zbiory. Zachowaj korzenie chłodnymi i wilgotnymi, ale staraj się uniknąć więdnięcia trzymając ściółkę z dala od korony rośliny. We wrześniu można zastanowić się nad procesem przycinania by stymulować nowy wzrost listowia na przyszłą wiosnę. Ma to szczególne zastosowanie dla roślin hodowanych w celach rolniczych a nie czysto wizualnych. Nie należy także zapominać o stosowaniu odpowiednich nawozów.

Jeśli zaobserwujesz gąsienice nie należy panikować! Wykonają one proces przycinania za ciebie. W obszarach, gdzie roślina może przetrwać zimę bądź gotowy na jej rozkwit wiosną.

Rozwiązywanie problemów

Pietruszka jest ulubionym pokarmem gąsienic w jasne paski, które później przepoczwarzają się w motyle. Nie są one tak na prawdę istotnym problemem, mimo tego, że żywią się liśćmi. Ogrodnicy często sadzą pietruszkę tylko dlatego, żeby zachęcić motyle do osiedlenia się w ich ogrodzie. Poważnym zagrożeniem wśród szkodników jest mącznik. By się go pozbyć należy spryskać środkiem owadobójczym spód liści.

Zbiory i magazynowanie

Można zbierac liście pietruszki w miarę potrzeb już od 4-6 tygodnia po posadzeniu.

Pietruszkę można zbierać wraz z łodygami i liśćmi kiedy tylko nadejdzie taka potrzeba. Roślinę należy ucinać u podstawy łodyg liści od zewnętrznej strony w pobliżu środka krzaka – czyni to roślinę bujniejszą. Natkę pietruszki można spokojnie zamrozić a nawet zasuszyć, aczkolwiek w takiej formie nie smakuje tak dobrze jak świeża.

Zastosowanie

Pietruszka znajduje zastosowanie w kuchni w daniach mięsnych czy jajecznych, makaronowych, ryżowych, zupach i jako dodatek do serów czy pieczywa. Posiekana natkę pietruszki należy dodać tuż przed końcem procesu gotowania lub tuż przed zaserwowaniem dania w celu zachowania jej smaku. Pietruszka jest głównym składnikiem tzw. bouquet garni w kuchni francuskiej (mieszanka przypraw).

F.A.Q

Czy pietruszka jest rośliną jadalną czy ozdobną?

Właściwie to natka pietruszki jest stosowana jako przyprawa. Włoska, płaskolistna odmiana posiada znakomity smak, natomiast ta o kędzierzawych liściach wygląda ładniej w ogrodzie. Smak pietruszki można określić jako delikatny, jednak nadaje zdecydowany posmak ziół pieczywu, ziemniakom czy nawet pesto. Oczywiście kędzierzawa odmiana będzie lepiej sprawdzała się jako roślina ozdobna, ale także sprawdzi się jako odświeżacz do ust.

Na mojej pietruszce pojawiły się gąsienice. Czym mogę je zabić i czy nadal pietruszka będzie nadawała się do spożycia?

Gąsienice są dość często spotykane na pietruszce, tak samo jak w przypadku uprawy kopru – najczęściej są to kolorowe larwy motyli. Te rośliny są gospodarzami dla szkodników dostarczając im schronienia od najmniejszej poczwarki wieku do dorosłej postaci. W pierwszej kolejności należałoby rozważyć pozostawienie ich samym sobie. W momencie, kiedy posuną się dalej na szlaku metamorfozy (poczwarka) można odciąć uszkodzone liście i wzmocnić roślinę nawozami. Spokojnie powinna odzyskać dawny wygląd. Jeśli jednak nie jest to metoda postępowania, jaką byś wybrał należy przenieść gąsieniczki na inne rośliny poza twoim ogrodem.

Moja pietruszka przetrwała zimę, ale wygląda okropnie. Myślałem, że jest rośliną wielosezonową. Co mogę zrobić?

Pietruszka jest rośliną dwuletnią a nie wielosezonową. To oznacza, że pierwszego sezonu roślina rośnie a w następnym sezonie rozkwita, wydaje nasiona i obumiera. Dobrym pomysłem byłoby przesadzanie jej wiosną pozwalając rosnąć pietruszce przez całe lato i zimę. Następnej wiosny nie należy czekać na rozkwit tylko wyrywamy roślinę i sadzimy nową. Aczkolwiek jeśli potrzebujesz niskorosnącej rośliny ozdobnej do wypełnienia przestrzeni ogrodowej wraz z bratkami pietruszka jest najlepszym wyborem.

Zamiast przybrać ładny, ciemnozielony kolor moja pietruszka pokryła się białymi kropkami. Co się stało?

Twoja pietruszka stała się prawdopodobnie ofiarą szkodnika zwanego mączlikiem. Wstrząśnij liśćmi pietruszki używając do tego dłoni i palców – powinieneś dostrzec małe, białe meszki wokół rośliny. Jeśli nie – nie ma się czym martwić. Jeśli tak – należy spryskać pietruszkę środkiem owadobójczym zwracając szczególną uwagę na spody liści. Co do spożycia rośliny – należy kierować się wskazówkami na opakowaniu środka owadobójczego.